Thursday 19th of September 2013

logo

Home Изделия из теста Блины кукурузные заварные
Блины кукурузные заварные - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
02.03.2011 08:26

Солнечные яркие блины  понравятся любителям мамалыги, ведь вкус у них кукурузный - сытный и сладкий!

Повозиться, конечно, придется, но на то она и Масленица - блинная угодница!

Приступайте с самого утра, к обеду поспеете)))

 

 

 

 



200гр кукурузной муки (не крупы, а именно муки!) поджарьте на сухой сковороде, помешивая, до появления приятного "орехового" запаха.

Пересыпьте в сухую глубокую миску.

Вскипятите 550мл молока и постепенно влейте в муку, перемешивая, чтобы не было комочков.

 



Накройте полотенечком и оставьте на час, чтобы заварное тесто остыло до теплого состояния.

Затем  добавьте 50гр прессованных дрожжей (1,5ч.л. сухих),

2 яйца,

1 ст.л. сахара,

1/2 ч.л. соли,

2 ст.л. растопленного сливочного масла или 50гр теплых20-33% сливок,

и стакан с горкой пшеничной муки.

 



Хорошо вымесите тесто, оно уже должно получиться нужной консистенции.

Накройте крышкой и теплым полотенцем и оставьте еще на час - тесто должно подняться и увеличиться примерно вдвое.

 



Раскалите специальную, "блинную" сковороду, смажьте под первый блин растопленным маслом.

Под остальные блины подмазывать уже не нужно - тесто достаточно жирное.

Не обминая тесто, а только зачерпывая пенистую массу сверху , наберите половник и вылейте на сковороду.

Покачайте со стороны в сторону, чтобы будущий блин равномерно растекся по поверхности.

Жарьте на среднем огне с двух сторон.

В зависимости от количества вылитого теста, можно испечь толстенькие...

 



... и тоненькие, кружевные блинчики.

 



Готовые блины сразу же промазывайте густой домашней сметаной и складывайте стопочкой.

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)