Эти маленькие тефтельки готовятся из куриного мяса.

Лучше пополам белое и красное, грудку и бедрышки.

Аромат же этому придадут жареные шампиньоны.

1 луковицей,

ломтем белой булочки, замоченной в сливках,

3 зубчиками чеснока.

Добавьте 2 вареных желтка, 

соль и черный молотый перец по вкусу,

на кончике ножа красный жгучий перец и щепотку карри.

Вымесите и хорошо выбейте фарш об дно миски.

Сформируйте небольшие тефтельки, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с трех сторон до румяной корочки.

В глубокой сковороде обжарьте репчатую луковицу и морковь, натертые на крупной терке.

Добавьте 300гр крупно порезанных сырых шампиньонов , жарьте, помешивая, до полного выпаривания выделившегося сока.

Теперь добавьте стакан томатного сока, соль и сахар по вкусу, немного сухого базилика.

Вкус должен получиться ярким, кисло-сладким.

Погрузите в соус  обжаренные тефтельки и потушите минут 15-20.

В конце добавьте зубчик чеснока, мелко порезанный, и горсть зелени петрушки.

Подавайте с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или спагетти.