Thursday 19th of September 2013

logo

Home Вторые блюда рыбные Судак, запеченный с грибами
Судак, запеченный с грибами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
29.01.2011 14:14

Очень вкусная сочная рыба, запеченная вместе с жареными шампиньонами!

Судак можно заменить карпом или кефалью (лучше крупным лобаном), любой не очень мелкой, и не очень костлявой рыбой рыбой.

Если у вас нет духовки, смело тушите под крышкой на среднем огне - румяной корочки не получится, но рыба все равно будет очень вкусной.

 

 



Судака 1-1,5 кг весом разделайте на филе, удалите крупные косточки.

 

Из головы и хребта можно сварить юшку.

Филе посолите, поперчите. посыпьте сухим кориандром и сбрызните лимонным соком.

На растительном масле обжарьте крупную луковицу , порезанную тонкими полукольцами, и натертую на крупной терке морковь ,  добавьте 500гр свежих шампиньонов , крупно порезанных.

Тушите до полного  выпаривания жидкости.

Потом посолите по вкусу и влейте 1 ст.л. сливок.

Потушите еще 5 минут и снимите с огня.

Филе рыбы смажьте сметаной.

На лист фольги выложите  кожей вниз половинку филе, поверх грибной соус.

 



Накройте второй половинкой филе и смажьте сметаной.

 



Накройте вторым листом фольги и плотно закрутите края.

Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут .

Затем откройте фольгу и дайте рыбе подрумянится .

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)