Инструкция и технология монтажа термопанелей: термопанели инструкция по монтажу.
Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Завиванец с карамелизованным маком
Завиванец с карамелизованным маком - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
06.01.2011 10:49

Рождественский рулет с очень вкусной  начинкой!

Тесто напоминает пасхальный кулич - оно очень сдобное и ароматное.

А начинка готовится немного необычным способом и не требует долгого растирания маковых зернышек!

 





 

1/2 стакана молока подогрейте и размешайте со 100гр густой сметаны.

Добавьте 50 гр прессованных дрожжей.

Поставьте в теплое место до полного растворения дрожжей и появления признаков их активности - или пузырьков на поверхности, или "шапочки".

3 полных с горкой стакана муки просейте в глубокую миску.

Положите 100гр мягкого сливочного масла и щепотку соли.

Перетрите пальцами в маслянистую крошку.

Теперь добавьте 3 яичных желтка,

1/2 стакана сахара,

молочно-дрожжевую смесь,

пакетик ванильного сахара,

чайную ложку мелко натертой цедры лимона,

Замесите мягкое тесто, оно должно липнуть к рукам.

Прикройте его салфеткой и оставьте в покое на 30 минут.

Маковая начинка.

Промойте 100гр мака, набирая холодную воду в миску и аккуратно сливая воду через край.

Положите мак в кастрюльку и всыпьте 1/2 стакана сахара.

Поставьте  на средний огонь и варите, помешивая, до полного выкипания остатков воды и превращения мака в карамелизованную массу.

Снимите с огня и осторожно влейте 1/2 стакана молока или питьевых сливок.

Снова верните на небольшой огонь и проварите до готовности - маковые зерна должны стать мягкими и растираться в пальцах.

Теперь всыпьте 1 ст.л. манной крупы, и варите еще 3 минуты, помешивая.

Снимите с огня, добавьте полную столовую ложку сливочного масла, перемешайте, накройте крышкой и теплым полотенцем.

20 минут пусть маковая начинка стоит в сторонке и набухает.

В результате вы получите густую,  сладкую маковую массу, которая подойдет и для булочек, и для рогаликов, и для рулетов.

Охладите до теплого состояния.

Тесто разделите на две части, подсыпая немного муки,   раскатайте каждую в корж толщиной около сантиметра .

На половину каждого коржа нанесите половину маковой массы, посыпьте ванильным сахарком, скатайте в рулет и защипните края .

Выложите оба рулета на смазанный маслом противень, пусть еще раз подойдут минут 20-25.

Включите духовку на 200градусов.

Когда она разогреется, рулеты смажьте яичным белком и отправьте печься.

Примерно через 20-25 минут они подрумянятся и пропекутся.

Снимите на решетку, охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Обновлено для 06.01.2011 11:00
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)