Saturday 31st of August 2013

logo

Home Печенье Миндальные коржики на кефире
Миндальные коржики на кефире - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
30.12.2010 09:01

Рассыпчатые песочные коржики долго не черствеют и сохраняюи приятный ореховый аромат!

Можно напечь их заранее к праздничному вечернему чаю, а можно и школьникам приготовить с собой в рюкзачок для перекуса на переменке.

 

 

 


 

Миндаль можно не очищать, просто прокалить на сухой сковороде и потом перемолоть в блендере.

А можно залить кипятком на полчаса, потом снять кожицу, подсушить орехи и перемолоть.

Подготовленного таким образом миндаля нам понадобится 1/2 стакана и 3 ст.л.  для посыпки.

Теперь приступаем к тесту.

Разотрите в маслянистую крошку 1/2 стакана сахара,

150гр сливочного масла,

щепотку соли и пакетик 11 гр ванильного сахара.

Добавьте 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонной кислотой,

1 взбитый сырой белок и

2 ст.л. кефира или йогурта.

Теперь всыпьте 1 стакан с горкой муки,

1/2 стакана измельченного миндаля.

Капните 1-2 капли миндальной эссенции или 1-2 ч.л.ликера "Амаретто" .

Замесите тесто, оно доложно получиться достаточно густым, но чуть липнущим к рукам.

Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 10-12 часов.

Посыпьте 2 ст.л. муки доску, выложите половину теста и еще раз хорошо вымесите его.

Если будет продолжать прилипать к рукам, можно подсыпать еще пару ложек муки.

Раскатайте в пласт толщиной 0,7-1 см.

Нарежьте формой коржик, лучше диаметром побольше стакана, с небольшую пиалу.

Меньшей формочкой вырежьте кружок в середине.

Выложите на сухой противень. смажьте желтком и посыпьте миндалем.

 



Вторую половину теста подготовьте точно так же.

Эти коржики можно посыпать просто ванильным сахаром.

Получатся сахарные коржики с миндальным ароматом - тоже вкусное сочетание.

 



Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Коржики пекутся минут 20-25 до румяного цвета.

Снимите на деревянную доску и пусть остынут.

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)