Вызов эвакуатора Твери evakuator69.ru, поможет мне, если сломается машина в пути.
Saturday 31st of August 2013

logo

Home Печенье Мягкое печенье с крахмалом
Мягкое печенье с крахмалом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
20.12.2010 10:21

Такое печенье получается пышным и мягким.

Но прекрасно сохраняет  свою форму, хорошо держит глазурь.

В сухом месте (жестяной коробле, например) может храниться достаточно долго.

Поэтому отлично подходит для рождественского или новогоднего подарка!

 

 



100мл густой простокваши (ряженки или йогурта) и 50гр прессованных дрожжей (1 с горкой чайную ложку сухих) размешайте и оставьте на час на столе.

 

150гр сливочного масла порубите с 1 стаканом муки и 1 стаканом картофельного крахмала в маслянистую крупку.

Добавьте 1 сырой желток,

1/2 ч.л. соли,

1 ч.л. ванильного сахара (можно заменить каплей ванильного экстракта или 1 ч.л. лимонной цедры)

и влейте дрожжи.

Быстро замесите мягкое, чуть липкое тесто.

Добавлять муку не надо, потом подпылите доску, на которой будете раскатывать, иначе печенье потеряет свою воздушность.

Соберите его в шар и положите в полиэтиленовый пакет.

Отправьте в холодильник на 1 час.

Тесто получается не сладкое! 

Разогрейте духовку до 250 градусов.

Раскатайте половину теста на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см.

Нарежьте формочками разного диаметра  заготовки для будущих "елочек".

 



Выложите на сухой противень.

Пеките минут 10-15 до приятной румяности.

Можно нарезать стаканом кружки, из половины вырезать выемкой меньшего диаметра отверстия - густой джем склеит печенье в чудесное пирожное!

 



Можно сделать готовые фигурки елочек, зверушек и тому подобное.

 




Обрезки теста скатайте в валики, чуть изогните их - получатся посохи Санты!)))

 

Пока печенье остывает, приготовьте глазурь.

1 охлажденный белок разотрите с 150гр сахарной пудры и пакетиком ванильного сахара.

Растирайте энергично, но не взбивайте миксером - воздушность нам не нужна.

Когда масса станет однородной и начнет белеть, влейте 1/2 ч.л. лимонного сока - глазурь станет белой и блестящей.

Консистенция как у густой сметаны , иначе долго будет сохнуть!

Отложите часть глазури в чащечки и подкрасьте пищевыми красителями в нужные цвета.

Заготовки для "елочек" склейте зеленой глазурью, нарисуйте веточки-иголочки.

Когда печенье высохнет, посыпьте сахарной пудрой - получатся заснеженные елки)))

 



Остальные печенюшки разукрасьте как подскажет фантазия!

 

 

Обновлено для 20.12.2010 11:00
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)