Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Зимний джем миндально-имбирный
Зимний джем миндально-имбирный - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
11.11.2010 09:22

Я специально не указала в заглавии основной продукт этого джема.

Это черная редька, наш простой, традиционно зимний овощ!

Кроме того, что этот джем невероятно ароматен - медовый запах с миндально-имбирным оттенком, он еще и невероятно полезен!

Первейшее средство от кашля - вот что это за  сладкое лекарство!!!

 

 

 

 

100гр сладкого миндаля и 10шт. горького (можно заменить горький 1-2 каплями миндальной эссенции) залейте кипятком на 20 минут, затем очистите от кожицы и нарубите ножом.

Очистите черную редьку от кожуры, хорошо промойте и натрите на крупной терке.

Нам понадобится 500гр уже натертого овоща .

Вскипятите 1 л воды, добавьте 1/2 ч.л. питьевой соды , погрузите редьку и проварите с момента закипания 10-15 минут .

Редька должна стать почти прозрачной, "стеклянной".

 



Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, слегка отожмите .

Добавьте 2/3 стакана меда (лучше светлого, темный, гречишный, забьет весь аромат остальных наполнителей) ,

1 стакан сахарного песку,

1 ч.л. с горкой тертого имбиря,

цедру с 1 апельсина (или пополам апельсин и лимон),

рубленый миндаль.

 



Варите, помешивая, на маленьком огне до полного впитывания редькой жидкой части джема .

Затем добавьте 1 ст.л. коньяка (можно рома или ликера Амаретто), миндальную эссенцию 1-2 капли, если вы не добавляли горький миндаль, проварите еще 5 минут .

 



Разложите по стерильным банкам (на это количество хватит двух 300-граммовых баночек) и закройте герметично крышками.

Переверните вверх дном до полного остывания .

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)