Thursday 19th of September 2013

logo

Home Изделия из теста Уральские пельмени с черной редькой
Уральские пельмени с черной редькой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
10.11.2010 08:57

Не удивляйтесь, это именно пельмени!

Скажем так - их вегетарианский или постный вариант.

Очень сытное и полезное блюдо!

Ведь нашу родную черную редьку хоть жарь, хоть вари, полезных веществ в ней не убывает.

И печень почистит, и обмен веществ разгонит, и витаминами наполнит.

 

 



200-300граммовую черную редьку очистите от кожуры, промойте и натрите на крупной терке.

Добавьте примерно 150гр так же натертой моркови .

Посолите и подсластите сахаром по вкусу.

Хорошо помните руками , чтобы выделился сок.

Теперь пусть редька постоит минут 15-20, чтобы ее горечь испарилась .

Разогрейте сковороду, положите 1 ст.л. сливочного (для постного рецепта растительного) масла.

Мелко нарежьте репчатую луковицу и поджарьте ее до золотистого цвета.

Добавьте тертую редьку с морковкой вместе с выделившимся соком и 1 полную столовую ложку густой сметаны (для поста - 1/3 стакана овощного бульона или воды).

Тушите овощи до полного впитывания жидкости , даже пусть чуть поджарятся, не страшно.

И редька, и морковка должны получиться приятно мягкими, не расползшимися.

Остудите фарш.

 



Приготовьте ПОСТНОЕ ТЕСТО .

Скатайте колбаску, нарежьте равными кусочками, скалкой накатайте тонкие сочни.

Размер их должен быть чуть больше, чем  диаметр традиционной пельменной мерки - стакана.

Налепите пельмени "уральскими чепчиками".

 





Или традиционными "ушками".

Варите в кипящей подсоленной воде 10-12 минут .

Подавайте со сметаной, растертой с чесноком, со сливочным маслом и молотым перцем , а в постные дни c поджаренным на растительном масле репчатым луком .

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)