Thursday 05th of December 2013

logo

Home Мастер-класс Постное тесто для вареников
Постное тесто для вареников - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
10.11.2010 07:35

Близится Рождественский пост.

И какой постный стол без вареников?)))

Я предлагаю вам два варианта постного теста.

Скажу по секрету, часто я пользуюсь этими рецептами для пельменей и мантов - тесто получается эластичное, тонкое, не рвется и не расползается в кипятке!

 

 

 

 

 

 

ТЕСТО ЗАВАРНОЕ

В глубокую миску насыпьте холмиком 2 полных с горкой стакана муки .

Влейте в центр 2 ст.л. растительного масла и посыпьте 1/2 ч.л. соли .

Теперь в центр горки вливайте стакан кипятка , все время размешивая муку ложкой, чтобы она равномерно заваривалась.

Приминайте, растирайте тесто, у вс должны получиться вот такие крупные крошки .

 



Теперь насыпьте столовую ложку муки на доску , выложите все тесто и руками хорошо вымесите его .

Тесто не липнет к поверхности, не крошится, оно на глазах становится эластичным и податливым!

Теперь скатайте тесто в шар. накройте горячей миской и оставьте в покое на час .

 



Все, тесто готово, можно приступать к лепке!

 

ТЕСТО ХОЛОДНОЕ

В миску выливаем стакан ледяной воды , добавляем 1 ст.л. постного масла, по щепотке соли и соды .

Теперь подсыпаем муку и вымешиваем сначала мешаем ложкой, а потом рукой до такой консистенции, чтобы тесто при попытке оторвать не тянулось, а сразу

отделялось кусочком.

Муки всегда уходит разное количество, это зависит от ее клейкости.

Формируем шар и накрываем его теплой миской на полчасика .

Тесто отдохнет и станет более эластичным.

 

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

загрузка...

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)