Tuesday 26th of June 2012

logo

Home Соусы Соус-дип с печеным чесноком
Соус-дип с печеным чесноком - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
05.11.2010 10:58

Вчера поговорили о печеном чесноке, и я вспомнила очень вкусный соус-дип!

Готовится он именно из чеснока, но получается совсем не острым, и что немаловажно - без чесночного послевкусия!

Весьма обогащает вкус отварной курочки и свежего огурчика.

А если рискнете, то попробуйте со спелой хурмой, чуть приправленной свеже-смолотым черным перцем - обалдеть!!!)))))

 

 

 



3 крупные головки чеснока очистите от покровных листьев, оставьте только самый последний тонкий слой.

  Срежьте верхушку , чтобы немного обнажились зубчики.

Сбрызните оливковым маслом и заверните каждую головку в фольгу.

 



Испеките в духовке до мягкости при 200 градусах , это займет около часа .

Готовность пробуйте тонкой острой палочкой , протыкая прямо сквозь фольгу.

Выдавите горячую мякоть печеного чеснока и сразу же разотрите ее вилкой до состояния пюре.

 



Теперь охладите .

В мисочке взбейте вилкой 250 мягкого сыра - по вашему выбору это может быть моцарелла, брынза, козий мягкий сыр, сливочная Филадельфия, рикотта.

Как вариант, отвесьте в прохладном месте в льняной салфетке 300мл густой домашней сметаны, через 10-12 часов стечет лишняя сыворотка, и вы получите отличный мягкий "сыр" для дипа!

Добавьте чесночное пюре,

2 ст.л. оливкового масла,

1/2 ч.л. готовой горчицы,

по вкусу лимонного сока (добавляйте по капле, все время пробуя),

сугубо по желанию треть чайной ложки мускатного ореха или сухого майорана (хорошо сочетается с чесноком и сыром, но и без них аромата достаточно),

зелень укропа и петрушки ,

Взбейте еще раз и подкорректируйте соль - это зависит только от солености вашего сыра!

На сухой сковородке слегка обжарьте зубчик чеснока, мелко порубленный, затем добавьте 1 ч.л. кунжутных семечек , поджарьте все вместе примерно 2-3 минуты ,все время помешивая.

На тарелку выложите аккуратно порезаные соломкой кусочки свежего огурца и отварной куриной грудки .

В центр поставьте соусник с дипом и посыпьте все жареным кунжутом .

 

 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

турагентство Ступино ; строительные леса производство ; Любой товар по очень низким ценам: купить деревообрабатывающий станок .