Monday 28th of January 2013

logo

Home Салаты овощные Немецкий картофельный салат
Немецкий картофельный салат - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
22.10.2010 09:22

Сколько разных борщей в украинских кастрюлях, столько разных картофельных салатов на столах немецких хозяек!

Это классика немецкой кухни.

Салат очень сытный, а в зависимости от дополнений к картофельной основе может служить и гарниром на пикнике, и закусочным салатом, и основным блюдом обеда или ужина.

 





Выбирайте розовую продолговатую картошку небольшого размера, не разваристую .

 

На семью из 3 человек хватит 600гр .

Хорошо вымойте ее щеткой и отварите непременно "в мундирах" в подсоленной воде до готовности.

Снимите  кожуру с горячей картошки , накройте крышкой и пусть немного остынет.

Приготовьте соус - 1 стакан куриного (в постные дни овощного) бульона,

1 толченая картофелина (для густоты соуса),

1 ч.л. винного или яблочного 6% уксуса, можно и лимонного сока, но тогда по вкусу, чтобы не перекислить,

2 ст.л. растительного масла,

1 ч.л. сахара,

щепотка соли .

Подогрейте соус почти до кипения .

Картошку нарежьте тонкими лепестками , сложите в миску и залейте горячим соусом .

Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут , чтобы соус впитался.

Попробуйте - должна получиться приятная гамма кисловато-сладковатого вкуса .

Если нужно, добавьте еще сахарку или уксуса.

Теперь посыпьте свежесмолотым черным перцем .

Добавьте мелко порезанный зеленый лук и поставьте салат в холодильник на час .

Можно подавать в таком виде.

А можно и разнообразить.

Добавки по вашему выбору - 

- обжаренный до хруста бекон,

- отварная или копченая курятина,

- свежие или маринованные огурчики,

- малосольная селедочка,

-  каперсы,

- зеленый горошек или отварная фасоль,

-  кубики сладкого яблока без кожуры,

- помидоры без кожицы и семян,

- шпинат, петрушка, листья базилика,

- вареные яйца и пр..

 

 

 

Кушать подано!

Лента новостей

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)