Thursday 21st of February 2013

logo

Home Закуски рыбные и с морепродуктами Норвежская сельдь с горчичным желе
Норвежская сельдь с горчичным желе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
19.10.2010 11:33

Классическая вкусовая добавка для малосольной селедочки - яблоки, лук и горчица.

В любом виде, в любом сочетании эти продукты украсят собой нежную норвежскую рыбку.

Попробуйте вот такой гарнир - оригинальный и праздничный.

 





1,5 стакана натурального яблочного сока процедите через марлю, если сок содержит мякоть.

 

Добавьте 1 ч.л. меда,

1 ч.л. готовой горчицы.

Размешайте, по вкусу подсолите .

Добавьте 1/3 ч.л. молотого кориандра и на кончике ножа красного жгучего перца .

Приготовьте из этого сока крепкий раствор желе , согласно инструкции на пакетике желатина.

Если вы пользуетесь быстро растворимым желатином, то на эту порцию достаточно 1 десертной ложки - доведите сок до кипения и растворите в нем желатин.

Если желатин обычный, то сначала пусть набухнет в холодном соке, а только потом подогрейте до полного растворения желатина.

Процедите горячий раствор через марлю , налейте в плоскую форму слоем в 1,5-2см, охладите до полного застывания желе .

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.

1/2 стакана 3-4% уксуса, 1/3ч.л. соли и  1 ч.л. сахара размешайте до полного растворения сахара и соли.

Залейте этим маринадом лук на 20 минут .

Затем отцедите луковые кольца.

Норвежскую сельдь разделайте на филе, порежьте косыми ломтиками , выложите в селедочницу, оставив середину свободной.

Сверху украсьте маринованным луком .

Желе нарежьте кубиками и насыпьте горкой посередине блюда.

 

 

Кушать подано!

Лента новостей

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)