Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Домашние заготовки из облепихи
Домашние заготовки из облепихи - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
18.10.2010 10:35

Облепиху можно просто заморозить, ягода сохраняет все свои полезные свойства.

А можно и закрыть в баночки, если объем морозилки не позволяет размахнуться, например, на ведро облепихи.

Приготовьте сироп и домашнее облепиховое масло из жмыха.

 





Облепиху промойте и рассыпьте на бумажных полотенцах для просушки .

 

Затем пропустите через мясорубку .

Протрите полученную массу через волосяное или капроновое сито , можно и через металлическое, но обязательно из нержавейки, чтобы витамины не разрушились при контакте с обычным металлом.

Жмых пока отложите - из него будем готовить масло.

Полученный сок с мякотью смешайте с сахарным песком в пропорции на 1 л сока 1,2 кг сахара .

И оставьте на 12 часов , периодически помешивая. чтобы весь сахар растворился.

Если у вас большой холодильник, то просто разлейте сок с мякотью по стерильным баночкам и храните на полочке "для овощей".

А можно приготовить и обычные консервы.

Подготовьте стерильные баночки .

Сок доведите до кипения .

На ваших глазах вся мякоть поднимется вверх, оставив в кастрюле только прозрачный сок.

Снимите весь облепиховый "шум" шумовкой в отдельную мисочку , а сок сразу же разлейте по стерильным баночкам, закройте герметично крышками и переверните до полного остывания.

Снятую сладкую мякоть еще раз доведите до кипения и закройте в другую баночку - из нее тоже можно потом сварить и компот, и кисель.

 

Оставшиеся косточки и кожицу сложите в банку темного стекла .

В стеклянную емкость (банку, бутылку) налейте  домашнее, нерафинированное, подсолнечное масло .

В кастрюлю постелите марлечку, поставьте банку с маслом и налейте воды , чтобы она была вровень с уровнем масла.

Доведите воду до кипения и уменьшите огонь .

На этой "бане" нагрейте масло до появления легкого дымка-пара.

Вылейте в облепиховый жмых, чтобы он был полностью закрыт маслом .

Закройте крышкой и спрячьте в темное прохладное место на месяц .

Потом процедите , и вы получите отличное облепиховое масло, качественно отличное от промышленного тем, что не так сильно сушит слизистые оболочки.

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)