Monday 02nd of September 2013

logo

Home Закуски мясные Куриный паштет с сыром "Нарядный"
Куриный паштет с сыром "Нарядный" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
14.10.2010 09:40

Паштет из вареной курятины выглядит очень симпатично в сеточке из расплавленного сыра!

 

 

 

 



Сварите КУРИНЫЙ БУЛЬОН из целой курицы, лучше домашней, а не бройлерной.

 

 

Мясо снимите с костей.

Обжарьте крупно порезанный репчатый лук и ломтики небольшой моркови .

Добавьте 200-300гр куриной печени , слегка поджарьте.

Затем влейте 1/2 стакана сливок 20-33% жирности и потушите до готовности печени примерно 10 минут .

Пропустите через мясорубку куриное мясо и печень с овощами два раза!

Добавьте 100гр сливочного масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех по вкусу и хорошо взбейте миксером, чтобы паштет получился совершенно однородным и гладким.

Твердый сыр с чуть горьковатым привкусом нарежьте тонкой соломкой.

На пищевую пленку разложите полоски сыра в виде сеточки .

Из паштета сформируйте колбаску, положите на сыр и аккуратно закрутите в пленку.

Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 30-40секунд до расплавления сыра.

 



Не передержите , иначе масло вытопится из паштета!

Можно отправить паштет и в духовку, но тут нужно использовать специальную термостойкую пленку.

Охладите паштет, не разворачивая.

Затем аккуратно снимите пленку и нарежьте паштет ломтиками.

 



Холодный способ попроще - взбейте плавленный сыр типа "Виола" с небольшим количеством сливочного масла .

При помощи кондитерского шприца нанесите узор на пищевую пленку, выложите паштет, заверните и отправьте в холодильник до полного застывания

 

Обновлено для 14.10.2010 10:09
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)