Wednesday 18th of September 2013

logo

Home Вторые блюда рыбные Рулеты из норвежской сельди с грибами
Рулеты из норвежской сельди с грибами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
16.09.2010 10:24

А любите ли вы селедочку так, как люблю ее я?)))))))))))))))))

Уникальная рыба!

Жирные омега-3 кислоты, содержащиеся в ней, так нужны нашему мозгу, а получить их можем только из продуктов, сами не вырабатываем!

Норвежская сельдь обеспечивает нас этим по полной программе!

Кроме того вкус "норвежки" и других видов сельди не одинаков, тому много причин - и особенности обитания, и местные водоросли, и корм и многое другое.

Норвежская отличается от своих собратьев нежным вкусом, восхитительным перламутровым окрасом и приятным натуральным ароматом.

Попробовать в свежем виде ее можно только поймав личным неводом или спиннингом на рыбалке - нестойкий рыбий жир очень быстро окисляется, придавая селедке привкус.

Поэтому в промышленных масштабах сельдь замораживают или солят непосредственно после улова - вытащили из моря, и тут же на судне или прибрежном рыбзаводе обработали.

Так что покупаем или свежезамороженную норвежскую сельдь, или малосольную - рулеты получатся очень вкусными!

 

 

Разделайте на филе крупную малосольную норвежскую селедочку или разморозьте свежезамороженную.

Удалите косточки.

Малосольную сельдь залейте молоком , разведенным пополам водой, примерно на 2-3 часа , чтобы ушла лишняя соль.

 

 



Пока рыба вымачивается, поджарьте с репчатым луком 300гр мелко порубленных шампиньонов .

По вкусу посолите и поперчите грибы.

Оботрите филе бумажной салфеткой от излишков молока.

 



Выложите внутренней поверхностью вверх, слегка отбейте молоточком и смажьте растительным маслом .

На широкий  край филе положите по ложке жареных грибов .

 



Сверните плотные рулеты и заколите деревянной шпажкой.

 



Из листа фольги скрутите прямоугольные формочки для запекания.

Положите рулеты.

100гр сметаны взбейте с 1/2 ч.л. сухого кориандра, солью и черным молотым перцем по вкусу (не забудьте, что филе малосольное, не пересолите!) и 2 зубчиками чеснока , мелко порубленными.

Полейте рулетики сметанным соусом .

 



Посыпьте тертым сыром .

 



Запекайте в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 20-25 минут .

 



Подавайте рулеты из норвежской сельди горячими.

Обновлено для 16.09.2010 15:02
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)