
Баклажановый салат "Осень" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
05.09.2010 13:31 |
Очень вкусный салат из жареных баклажанов! Приготовьте сначала небольшую порцию, если понравится, тогда смело готовьтеиз 1-2 кг баклажанов, салат прекрасно стоит в холодильнике не герметично закупоренный. Не нужно его заготавливать на зиму в банках. А лучше заморозьте дольки чуть присоленных и отжатых баклажанов, а зимой сможете повторить эту чудесную закуску, так сказать, вживую!
![]()
1 кг баклажанов небольшого размера помойте и разрежьте вдоль на 8 частей. Присолите, оставьте на 30 минут пустить сок с горечью. Потом промойте под проточной водой и отожмите. Разогрейте на сковороде 2 ст.л. растительного масла , поджарьте ломтики баклажанов до готовности. Шумовкой выньте готовые баклажаны в глубокую миску. На той же сковороде обжарьте 300гр красного сладкого перца, порезанного тонкими кружками (до полной готовности не жарьте, лучше, если он только чуть подрумянится) . Переложите обжаренный перец к баклажанам. Теперь поджарьте 2 большие репчатые луковицы , порезанные полукольцами, до золотистого цвета. Отправьте туда же, к баклажанам и перцу. Добавьте большую горсть зелени - петрушку, укроп, зеленый базилик и кинзу . 3 зубчика чеснока мелко порежьте и разотрите с 1/2 стакана грецких орехов . Постепенно влейте в эту маслянистую массу 2 ст.л. 6% уксуса (лучше винного или яблочного) Влейте в салат, посолите по вкусу, добавьте на кончике ножа жгучий красный перец , хорошо размешайте и сложите в стеклянную или эмалированную посуду. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки .
![]()
|
Обновлено для 29.03.2011 20:11 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)