Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Французский пирог с карамельными грушами
Французский пирог с карамельными грушами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
17.08.2010 09:30

От одного названия во рту становится сладко, правда?))))

Еще бы - рассыпчатое песочное тесто и глянцевые карамельные ломтики спелых груш!

Пирог готовится быстро и не сложно.

И подается практически сразу, ну каких-то 30 минут надо подождать.

Так что подготовьте груши и тесто заранее, вам таки будет чем удивить своих гостей!!!

 

 

 

 


Включите духовку на 180 градусов .

 

Сначала тесто.

В миску насыпьте 1 стакан с горкой муки , добавьте

75гр сахара и 100гр сливочного масла .

Разотрите все в однородную маслянистую крошку при помощи вилки.

Теперь взьейте отдельно 2 яйца и щепотку соли , введите в тесто и вымесите при помощи ложки мягкое, липкое тесто.

Соберите его в шар, заверните в пленку и приплюсните в круглую лепешечку.

Положите на 20 минут в морозильную камеру .

Тем временем подготовьте начинку.

Очистите от кожуры и сердцевины 600гр твердых спелых груш .

Нарежьте их ломтиками, сбрызните 1 ст.л. коньяка (алкоголь испарится в процессе выпечки, не бойтесь - детям пирог не повредит)))

В глубокую форму или сковороду, в которой будете печь пирог, положите 50гр сливочного масла и 100гр сахарной пудры .

Поставьте на плиту и растопите, помешивая.

Теперь снимите с огня, выложите все ломтики груш по кругу .

Верните на огонь и протушите груши минут 10-15 , пока не увидите, что сахарная пудра начинает загустевать и карамелизироваться .

 

 

 

Достаньте из морозилки тесто, на посыпанной мукой доске слегка раскатайте его в лепешку, диаметром с вашу форму.

Накройте горячие груши тестом , слегка прижмите его.

 

 

 

Духовка предварительно разогрета до 180 градусов.

Поставьте в нее пирог и сразу же увеличьте огонь до 220 градусов .

Пеките минут 25-30 до зарумянивания поверхности пирога.

 

 

 

Пробуйте готовность деревянной шпажкой - вынутая из середины пирога, она должна оставаться сухой.

Поставьте пирог на стол минут на 20-30 , он должне чуть остыть.

Затем аккуратно переверните его на блюдо и чуть-чуть посыпьте ванильным сахаром .

Порежьте на красивые порционные куски и подавайте в теплом виде.

 

 

Обновлено для 29.03.2011 18:06
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)