Tuesday 17th of September 2013

logo

Home Блюда в горшочках Чанахи по-домашнему
Чанахи по-домашнему - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
16.07.2010 14:10

Вкуснейшая баранина в горшочках с овощами, пряностями и зеленью - это просто праздник какой-то из грузинской кухни!!!

Готовьте лучше в глиняных горшочках, в кастрюле или жаровне получается немного "не чанахи"))))

 

 

 

 


200 гр курдючного сала
мелко порубите и разложите по 4 пол-литровым горшочкам.

 

Мякоть молодой баранины 800гр порежьте крупными кускамм и в горшочки поверх сала (можно ее предварительно слегка обжарить, а можно и сырую).

Далее слой крупно порубленной репчатой луковицы (2 -3 шт) .

 

 

 

В каждый горшочек по 2 картофелины среднего размера, также нарезанные кубиками.

Небольшие баклажаны 4 шт. нарежьте длинными тонкими "языками", присолите, через 20 минут промойте от горечи.

Далее слегка обжарьте с двух сторон.

Мелко нарежьте по пучку петрушки, кинзы и зеленого базилика .

Примерно половину смешайте с 4-5 мелко порубленными зубками чеснока и жгучим красным перцем на кончике ножа.

Намажьте обжаренные ломтики баклажанов, скрутите их рулетиками и разложите поверх картофеля.

 

 

 

Далее слой стручковой фасоли, по 100гр на горшочек, порезанной на 2-3 части .

Теперь накройте горшочки крышками, поставьте в холодную духовку и зажгите огонь примерно на 220 градусов .

Тем временем пропустите в блендере или просто мелко порежьте 1 красный сладкий перец и 4 крупных помидора без кожицы .

Смешайте с нарезанной зеленью, поперчите черным молотым перцем, посолите по вкусу, учитывая то, что в горшочках ни мясо, ни овощи не подсолены.

 

 

 

Через 40 минут загляните в горшочки - картофель должен быть уже готов.

Разлейте томатную смесь , если маловато жидкости, то добавьте немного  бульона или воды.

Если вы добавите томаты сразу же к сырому картофелю, то он получится жестким, как мыло.

Этим объясняется очередность заправки чанахи.

Уменьшите огонь до 180 градусов и готовьте еще 40 минут .

Подавайте в горшочках.

 

 

 

Обновлено для 29.03.2011 19:35
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)