Рус текс ивановский трикотаж от производителя orhideya-trikotazh.ru.
Friday 06th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Сладкий перец в лимонном соусе
Сладкий перец в лимонном соусе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
27.06.2010 05:23

Такой острый ароматный перец может быть и закуской в холодном виде, и отличным горячим гарниром к жареному мясу или рыбе.

Готовьте заранее, хотя бы за 12 часов до подачи к столу - перец напитается соусом, и приобретет завершенный гармоничный вкус!

 

 

 

 


 

Сладкий мясистый перец (8-9 штук) тщательно протрите сухой салфеткой, мыть не нужно.

Уложите на сухой противень и поставьте в максимально разогретую духовку.

Пеките до мягкости , периодически переворачивая плоды.

Затем сложите горячий перец в кастрюлю с крышкой или в полиэтиленовый пакет и оставьте минут на 20-30 - потом кожица легко снимется.

Очистите от нее перец и удалите хвостики с семенами.

На сковороду налейте  2 ст.л. оливкового масла .

Обжарьте в нем небольшой кусочек жгучего перчика или молотый порошок на кончике ножа , затем добавьте 3 зубчика чеснока, мелко порубленного, и 2 большие репчатые луковицы , нарезанные тонкими полукольцами.

Когда лук зазолотится, но еще останется мягким, прозрачным, добавьте 2 стакана густого  томатного сока или 5-6 натертых на терке помидор .

Выложите в соус печеные перцы (по желанию их можно нарезать на 4-6 частей).

Добавьте 1 ч.л. сахара,

1 ч.л. светлого меда или абрикосового джема,

1/2 ч.л. соли,

сок половины лимона и цедру с целого лимона,

1/3 ч.л. сухого кориандра .

Потушите перцы минут 15 ,  затем переложите в закрытую банку и пусть настоятся не менее 12 часов .

Подайте в холодном виде как закуску или подогрейте для гарнирования жареного мяса или рыбы.

 

 

Обновлено для 29.03.2011 16:54
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)