
Закуска из баклажанов "Днестр" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
24.06.2010 08:00 |
Первые грунтовые баклажаны на прилавках рынка порадуют вас вкусной остренькой закуской! Можно приготовить и из замороженных ломтиков, но свежие все-таки вкуснее. Баночка с этой закуской выручит вас и на даче, и на пикнике - только хлеба прихватите, да картошки напеките в золе - отличный стол на скорую руку!
![]()
На 1 средний баклажан возьмите 2 крупных красных перца . Нарежьте баклажан тонкими кольцами, посолите и оставьте на 30 минут . Затем отожмите выделившийся сок (уйдет горечь), и поджарьте ломтики на оливковом масле с двух сторон. Охладите и нарежьте соломкой . Свежий красный перец протрите сухой тряпочкой , не мойте его! Испеките в максимально разогретой духовке до мягкости, сложите в пакет или кастрюлю , закройте на 20 минут . Затем легко снимите кожицу и удалите семена . Если вы заготовили КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ еще с прошлого сезона, то просто откупорьте баночку и выложите его на тарелку. Нарежьте перец соломкой . Смешайте баклажаны и перец. Заправьте по вкусу соевым соусом (или солью), десертным сладким вином (или просто сахаром), 4-6% уксусом (лучше винным или ароматизированным), посыпьте мелко нарезанным молодым чесноком, зеленью укропа и кунжутным семенем . Можно кунжут заменить на тертую брынзу , тоже вкусный оттенок.
![]()
Подайте с подсушенными ломтиками ржаного (Бородинского) хлеба. Вкусно с печеным картофелем или рассыпчатым рисом. Можно переложить салат в чистую баночку с плотной крышкой и хранить 1-2 дня в холодильнике.
|
Обновлено для 29.03.2011 16:59 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)