Monday 09th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Чакапули - баранина в травах
Чакапули - баранина в травах - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
23.06.2010 07:44

Великолепное ароматное мясо готовится весной или в начале лета, когда стебельки зелени еще нежные, не огрубевшие, а мясо молодое и ароматное!

По кухне будут плыть такие запахи, что можно сойти с ума!)))

И ни капли воды, только вино и собственные соки мяса и зелени!

 

 

 

 


Килограмм баранины (или постную мякоть, или ребрышки) нарежьте довольно крупными кусками.

 

Заложите в сухую толстостенную кастрюлю или казанок.

Обжаривать и добавлять дополнительный жир не надо.

Добавьте 10-12 свежих или замороженных ягод алычи (если есть, лучше сливку-ткемали или тклапи) и большую репчатую луковицу, порезанную полукольцами..

Нарежьте довольно крупно 2 больших пучка эстрагона (тархуна),

2 пучка кинзы,

1 небольшой пучок зеленого базилика,

1 большой пучок зеленого лука .

Я добавила еще укропа, хотя в рецепте его, конечно же, нет)))

Тонко нарежьте небольшой стручок зеленого горького перчика и головку молодого чеснока .

 Выложите всю зелень на мясо, залейте стаканом белого сухого вина , накройте крышкой и тушите минут 40 на небольшом огне .

 

 

 

Затем посолите по вкусу, оцените густоту соуса , если слишком выкипел, добавьте еще немного вина.

Посолите и еще минут 15 потушите .

Подайте со свежим хлебом - очень вкусно вымакивать ароматный соус!

 

Обновлено для 29.03.2011 17:02
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)