Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Несладкие булочки-рулетики с творогом
Несладкие булочки-рулетики с творогом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
06.06.2010 09:43

Закусочные булочки-рулетики с творогом прекрасно подойдут как к тарелке борща, так и к чашке сладкого чая!

 

 

 

 


В стакане теплого молока растворите 1 ч.л. сухих дрожжей (50гр прессованных) .

 

Добавьте  1 ст.л. сахара,

2 ст.л. домашней сметаны,

2 яйца,

1/2 ч.л. соли,

2,5 стакана муки .

Замесите мягкое тесто и дайте ему подойти в течении часа .

Приготовьте начинку - жирный творог, граммов 600 , протрите через сито или пропустите в мясорубке, чтобы он стал однородным.

Добавьте 1 яйцо и 1 белок ,

по вкусу соли,

щепотку жгучего красного перца,

чуть порошка кориандра,

1 зубчик чеснока,

по желанию укроп или петрушку .

В творог можно добавить мелко порезанное отварное куриное мясо, печенку. жареные грибы, маслины или оливки и прочие несладкие продукты.

Хорошо вымесите в гладкую массу.

Теперь выложите подошедшее тесто на доску, подпыленную мукой и еще раз вымесите, постепенно подсыпая еще примерно 1/2 стакана муки, или чуть больше, чтобы тесто осталось мягким, но не "плыло" по доске и не липло к рукам.

На посыпанной мукой доске раскатайте 2 пласта толщиной в 1 см .

Смажьте ОДИН 2 ст.л. растопленного сливочного масла и посыпьте равномерно 1/3 ч.л. пищевой соды .

Положите один пласт теста на другой маслом внутрь , половину поверхности опять смажьте 1 ст.л. масла и посыпьте еще меньшим количеством соды, заверните пополам .

Накройте полученный длинный пласт слоеного теста полотенцем и подождите примерно 30-40 минут , чтобы оно еще раз поднялось.

Теперь раскатайте тесто поперек длины, чтобы получилась прямоугольная лепешка толщиной в 1-1,5 см .

Нанесите по всей поверхности теста начинку и сверните рулет .

Нарежьте поперек на булочки, выложите их на застеленный бумагой для выпечки противень .

Через 20 минут смажьте желтком, разболтанным с 2 ст.л. молока .

Поставьте в предварительно нагретую до 220 градусов духовку до готовности - это минут 10-15 .

Булочки получаются очень мягкими, долго не черствеют (хотя убедиться в этом сложно, обычно сразу же в обед они таинственным образом исчезают))))))

 

Обновлено для 29.03.2011 17:22
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)