Sunday 08th of September 2013

logo

Home Постный стол Мамины пирожки с картошкой
Мамины пирожки с картошкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
31.05.2010 08:12

С началом Петровского поста вас, друзья!

И нашу кухню постовую начнем с пирожков моей мамы - картофельных-прекартофельных!)))

 

 

 

 

 


Очистите 600-700гр картошки , хорошо промойте, залейте литром воды и сварите.

Соль добавляйте только тогда, когда картошка закипит!

Слегка спассеруйте на растительном масле репчатую луковицу , нарезанную мелкими кубиками.

Она не должна зарумяниться, только стать прозрачной и мягкой, чтобы потом в начинке чувствовался только ее аромат.

Слейте 1 стакан картофельного отвара , остальной или вылейте прочь, или в отдельную миску - прекрасная ванночка для рук, кожа становится мягкой и волнующей !))))

Картошку сразу же помните толкушкой вместе с луком и пусть остынет.

В стакан теплого отвара добавьте 1 ч.л. сухих  (30гр прессованных) дрожжей,

1 ст.л. сахара,

1/3 ч.л. соли,

2 стакана муки - замесите мягкое тесто , пусть даже поначалу липнущее к рукам.

Жир в тесто не добавляйте!

Поставьте в теплое место примерно на час .

Подошедшее тесто обомните, на доску насыпьте 1/2 стакана муки , выложите тесто и еще раз вымесите.

Разрежьте на 3 части, скатайте каждую в  колбаску, нарежьте на кусочки .

Раскатайте лепешки, наполните картофельной начинкой и налепите обычные пирожки .

Теперь каждый расплющите в тонкую лепешку .

 

 

 

Жарьте на среднем огне, в растительном масле, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Пирожки получаются с толстым слоем картофельной начинки в тонкой нежной оболочке из теста!

 

Обновлено для 29.03.2011 17:46
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)