Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Картофельный пирог с куриной печенкой
Картофельный пирог с куриной печенкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
21.05.2010 07:57

Сытный завтрак, вкусное второе блюдо, приятный перекус - все это в одном блюде!

Можете назвать это запеканкой, но все-таки на пирог больше похоже)))

 

 

 

 


Куриную печень (около 600гр) очистите от пленок и сосудов, хорошо промойте и залейте на 30 минут 1 стаканом молока с 1 ст.л. коньяка .

 

В 2 ст.л. топленого масла обжарьте кольца большой репчатой луковицы , добавьте печень вместе с молоком и протушите, часто помешивая, в течении 10 минут .

Пропустите печень с луком и получившимся соусом в блендере или через мясорубку.

Добавьте тертый мускатный орех, 

черный молотый перец,

соль .

Сварите в мундире 1 кг картошки , очистите ее сразу же в горячем виде (наденьте бумажные перчатки, чтобы не обжечься).

Горячую картошку разомните в пюре, добавьте 1 взбитый яичный белок .

Далее всыпьте 150гр тертого твердого сыра,

1 ст.л. топленого масла,

2 ст.л. муки,

соль и молотый перец по вкусу .

Вымесите картофельное тесто.

2/3  его разомните на противне толщиной в 1 см , разложите печеночный фарш, на нем аккуратно разложите остатки картофельного теста (смажьте руки маслом, так удобнее работать с липким тестом).

Тупой стороной ножа нанесите сеточку на поверхности и смажьте весь пирог яичным желтком.

Поставьте в предварительно нагретую до 250 градусов духовку минут на 30 .

Пеките до румяной корочки.

 

 

 

Подавайте с подсоленной сметаной, взбитой с зубчиком чеснока .

 

 

 

 

Обновлено для 29.03.2011 17:52
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)