Monday 09th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Птичьи потрошки в остром соусе
Птичьи потрошки в остром соусе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
20.04.2010 06:19

Куриные или индюшиные потрошка - продукт специфический, на любителя.

Попробуйте вот такое жаркое с огурчиками и острым перцем - трудно догадаться, что роль мяса в нем исполнили именно потроха)))

 

 

 

 


Можно приготовить из сердечек и желудочков вместе, а можно и взять что-то одно.

 

Я готовила из 700гр индюшиных сердечек .

Замочите потроха в холодной воде на 2-3 часа , один-два раза поменяйте воду.

Срежьте жир, снимите пленочку (с желудочков непременно удалите желтоватую пленку внутренней поверхности), из сердец удалите крупные сосуды.

Отварите в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком до полуготовности примерно 40-50 минут .

Порежьте на небольшие кусочки.

 

 

 

В глубокую сковороду налейте немного масла , обжарьте сердечки, помешивая.

Добавьте большую репчатую луковицу и 3 соленых огурца , порезанных кубиками,

щепотку красного жгучего перца,

чайную ложечку сладкой паприки,

по 1/2 ч.л. сухого базилика и майорана,

соль по вкусу и 1/2 ч.л. сахара .

Натрите на крупной терке 2 больших помидора (можно 1 ст.л. томатной пасты), добавьте к ним стакан сметаны и полстакана воды .

Влейте в сковороду и тушите 30-40 минут .

В конце положите 2 зубчика чеснока, мелко порезанных, и зелень петрушки .

Подавайте с гречневой кашей или жареным картофелем.

 

 

 

Обновлено для 29.03.2011 16:33
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)