Wednesday 18th of September 2013

logo

Home Вторые блюда рыбные Минтай в кляре со сметанно-горчичным соусом
Минтай в кляре под сметанно-горчичным соусом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
14.04.2010 08:35

Неказистую суховатую рыбу можно вполне пристойно приготовить при помощи вкусного кляра, и сочно получится, и ароматно!

А если еще не жарить в масле, а запекать, то вообще шедевр - не жирно, вполне диетично, а с интересным соусом и очень вкусно!

 

 

 

 

 



Килограмм минтая (хека, трески и пр..) разберите на филе, уберите косточки, нарежьте небольшими кусками.

Сбрызните лимонным соком, посыпьте сухой сладкой паприкой, кориандром, лимонной цедрой, черным перцем - пусть помаринуется минут 30-40.

Небольшие порционные формочки застелите фольгой .

К рыбе добавьте 2 взбитых яйца, 2 ст.л. оливкового масла и посолите .

Хорошо перемешайте и разложите по формочкам.

 

 

 

Поставьте в предварительно разогретую до максимума духовку минут на 15-20 до готовности рыбы.

А тем временем приготовьте соус .

Разотрите 2 яичных желтка,

1 неполную чайную ложку муки,

150гр нежирной сметаны,

щепотку соли и 1 ч.л. сливочного масла .

Вылейте на сковороду и проварите, помешивая, до загустения .

Снимите с огня, влейте 1 ч.л. лимонного сока и 1 десертную ложку готовой горчицы .

Взбейте миксером или венчиком в пышную однородную массу и подкорректируйте вкус солью и сахарком.

Подавайте рыбу горячей, полив соусом и украсив петрушкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обновлено для 29.03.2011 16:52
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)