Friday 30th of August 2013

logo

Home Закуски прочие Маринованные яйца "Крашенки"
Маринованные яйца "Крашенки" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
02.04.2010 09:32

Богатый и нарядный пасхальный стол невозможно представить без яиц!

Это и главный символ Праздника, и отрада напостившемуся телу, и радость для глаз!

Попробуйте вот такую оригинальную закуску из маринованных яиц. 

Приготовьте в субботний вечер, тогда к столу яйца успеют достаточно промариноваться и окраситься!

 

 

 

 


Отварите яйца вкрутую , или куриные, или перепелиные, или и те, и другие.

 

Залейте их холодной водой на 15-20 минут, затем остудите .

Приготовьте маринады с натуральными красителями.

- розовый - сок клюквы, калины,

- красный - отвар луковой шелухи, процеженный через марлю,

- зеленый - тушеный шпинат,

- фиолетовый - краснокочанная капуста, натертая на терке, протушенная до мягкости с небольшим количеством воды, свекольный сок,

- желтый - куркума иил шафран, растворенные в горячей воде,

- синий - горсть мороженной черники,  яйца просто натереть размятыми ягодами,

- оранжевый - морковныйсок,

- коричневый "шоколадный" - крепкая заварка или крепкий кофе.

Каждый цвет доведите до кипения и добавьте по вкусу соль, сахар, уксус или лимонную кислоту .

Можно разные специи, пряности к каждому цвету - кориандр, базилик, майоран и пр..

Не бойтесь - экспериментируйте, готовый маринад должен нравиться вам по вкусу.

Охлажденные яйца ОЧИСТИТЕ ОТ СКОРЛУПЫ и положите в охлажденный маринад как минимум на сутки !

 

 

 

Поставьте в холодильник и периодически переворачивайте для равномерного окрашивания и маринования.

Затем промокните капельки маринада с яиц салфеткой и выложите на сервировочное блюдо.

Подавайте с майонезом или соусом тартар.

 

 

 

 

 

Обновлено для 29.03.2011 09:46
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)