Вкуснее всего такая уха получается на костре - аромат дымка, густой навар, истомившаяся сочная рыба...

Но и в духовке очень вкусно (особенно после 4 недель Великого поста!)))

Стебель сельдерея, 2-3 стебля зеленого лука, петрушку и укроп порежьте мелко.

2 помидорки ошпарьте кипятком и снимите кожицу, натрите на терке.

600-700гр свежего рыбного филе (по вашему вкусу - осетрину, семгу, кету, судака и пр.) порежьте кусочками и сбрызните лимонным соком .

Сложите в 0,3л горшочек слоями овощи и рыбу примерно так - лук, морковь, сельдерей с зеленью, рыба, и снова в том же порядке.

Рыбный слой солите и перчите .

В тертый томат добавьте стакан воды и  влейте в каждый горшочек, не выше плечиков.

Накройте крышками горшочки, поставьте в холодную духовку, зажгите огонь на 220 градусов и томите уху примерно 30-40 минут до готовности овощей.

Если хотите посытнее, то можно в слои добавить мелко порезанный картофель , но он может получиться жестковатым из-за присутствия в ухе лимонного сока и томата.