Sunday 08th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Куриное суфле с ветчиной и зеленым горошком
Куриное суфле с ветчиной и горошком - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
20.03.2010 19:56

Нежная, даже воздушная, если так можно сказать о мясном блюде, запеканка вполне соответствует этому слову - "суфле"!

Блюдо вполне диетическое, только ветчину берите не жирную и не копченую.

 

 

 

 


700гр куриного филе,

 

1 репчатую луковицу,

3 зубчика чеснока,

1/2 стакана овсяных хлопьев пропустите дважды через мясорубку.

Добавьте морковь , порезанную крупной соломкой,

1 стакан консервированного или замороженного зеленого горошка,

1 стебель сельдерея, порезанный небольшими кусочками,

сладкий перец, крупными ломтиками,

2 ст.л. пшеничных отрубей , обжаренных на сухой сковороде,

200гр ветчины и 200гр куриного филе, порезанных крупными кусочками.

3 яйца разделите на желтки и белки.

Желтки введите в фарш, посолите, поперчите, всыпьте сухой базилик и сладкую паприку по вкусу.

Хорошо вымесите эту массу.

Затем отдельно взбейте в крепкую пену 3 охлажденных белка и аккуратно вмесите в фарш.

 

 

 

Невысокую форму застелите фольгой и выложите весь фарш.

Пару раз стукните формой об стол - фарш уплотнится, и суфле получится без лишних пустых мест.

Прикройте свободными концами фольги.

 

 

 

Поставьте в разогретую до 200градусов духовку минут на 40 .

В конце запекания приоткройте фольгу, чтобы суфле зарумянилось.

 

 

 

Обновлено для 29.03.2011 10:35
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)