Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Лучок в вишневом маринаде
Лучок в вишневом маринаде - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
12.03.2010 09:11

Диалог на рынке.

- А сколько "севок" стоит?

- Чево?

- Сколько "севок" стоит?

- Шо за  севок?

- Ну лучок мелкий для посева.

- А-а! Так это не "севок"!

- А что?

- Это "ТЫКАНКА"!!!)))))))))))

Тем не менее лучок купила и замариновала))))

 

 

 

 


Мариновать можно и с осени, и весной, когда лучок появляется в продаже.

 

Весенний получается более хрустящим, чем выдержанный в маринаде несколько месяцев.

Но вкус неизменно превосходный для любителей лука!

Если хотите, можно натуральную кислоту, которую дает маринаду вишня, заменить уксусом или лимонной кислотой, но с фруктовой все-таки нежнее и приятнее!

Итак...

1 литровую банку лука-севка   пересыпьте в дуршлаг.

Полейте из закипевшего чайника 1 л кипятка и тут же обдайте холодной водой .

Теперь срежьте у каждой луковки донышко и снимите поверхностную шелуху.

Сложите луковки в поллитровые баночки , перекладывая свежей или мороженой вишней без косточек, примерно 10 ягод на каждую баночку.

Кроме вишни подойдет красная или черная смородина, кислые яблоки, крыжовник, алыча и пр..

Добавьте 5 гвоздичек и 5 горошин черного перца , несколько листиков петрушки .

Приготовьте маринад - на 0,5 л воды 50 сахара и 1 ст.л. без горки крупной соли .

Залейте кипящим маринадом каждую  баночку, прикройте крышкой на 5 минут .

Затем слейте маринад, снова доведите до кипения и залейте лучок.

Закройте плотно крышки , переверните баночки вверх дном и накройте полотенцем .

Пусть стоят на столе до полного остывания .

Затем переверните, снимите полотенце и оставьте домариноваться еще на сутки .

Это рецепт в зиму, а для весеннего употребления можно не закупоривать герметично, хранить в холодильнике.

 

 

 

 

Обновлено для 29.03.2011 10:40
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)