Wednesday 18th of September 2013

logo

Home Вторые блюда рыбные Соус из кальмаров к спагетти
Соус из кальмаров к спагетти - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.03.2010 09:16

Это блюдо выручит вас в те вечера, когда совершенно нет времени и сил на приготовление ужина, или вас осчастливили неожиданные гости.

Пусть в морозильной камере на такой случай хранятся хотя бы полкилограмма замороженного кальмара.

А приготовите  вкуснейшие спагетти или другие макаронные изделия (лучше из твердых сортов пшеницы) легко, вкусно и быстро!!

 

 

 

 


Поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите до кипения и подсолите.

 

Опустите спагетти или другие макаронные изделия и варите до готовности (но только не переварите - внутри должна чувствоваться некоторая твердость!)

На 700гр спагетти нам понадобятся примерно 500гр кальмаровых колец или тушек .

Кольца просто обдайте кипятком, сразу же холодной водой и промойте.

А тушки обдайте кипятком, уберите все внутренности, пальцы лучше окунать в крупную соль, тогда тушка не так выскальзывает из них.

Снимите поверхностную пленочку.

Нарежьте тушки поперек тонкими кольцами .

На сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла .

Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в масле.

Как только лук станет прозрачным, добавьте 2 зубчика чеснока , мелко порезанного.

Жарьте около 1 минуты , помешивая.

Теперь выложите кольца кальмара , жарьте 1,5 минуты, помешивая.

Влейте 1 стакан питьевых сливок (для постного стола сливки исключите, а подкислите соус 1/2 ч.л. лимонного сока ),

подсолите морской солью ,

добавьте красный жгучий и сладкий перец по вкусу,

1/2 ч.л. лимонной цедры .

 

 

 

Тушите ровно 3 минуты .

Спагетти выложите в глубокую миску, залейте соусом из кальмара, перемешайте .

Разложите по тарелкам и щедро посыпьте зеленью петрушки .

Вне поста посыпьте тертым сыром (в идеале пармезаном) щедрой рукой.

Сразу же подавайте.

 

 

 

Обновлено для 22.11.2011 10:51
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)