Tuesday 30th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие "Жареный" грибной суп с маринованной свининой
"Жареный" грибной суп с маринованной свининой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
26.01.2010 08:42

Наваристый густой суп готовится в духовке.

Непременно в казанке или кастрюле с толстым дном - так получится вкуснее и удобнее, ведь почти все продукты сначала жарятся!

 

 

 

 


300гр свиного мяса с прожилками сала нарежьте соломкой поперек волокон, добавьте натертую на крупной терке сырую луковицу, 2 измельченных зубчика чеснока, немного жгучего красного перца, 2 ст.л. томатного сока .

 

Перемешайте, слегка помяв руками, и оставьте мариноваться на 1 час (можно дольше).

Обжарьте замаринованное мясо в 2-х-литровой кастрюле или казанке на топленом или сливочном масле до красивой корочки, периодически помешивая.

Затем добавьте полукольца репчатой луковицы , поджарьте вместе с мясом минут 5-7.

Теперь порезанную соломкой морковку , снова минут 5 жарьте.

Затем 500гр свежих шампиньонов , крупно порезанных.

Жарьте 15-20 минут под крышкой .

Подсолите по вкусу.

В отдельной кастрюльке доведите до кипения 1,5 л воды, подсолите, поперчите и сварите в ней 2-3 картофелины , порезанные кубиками (если будете варить картошку вместе с маринованным мясом, она получится твердая, "замыленная", поэтому и варим отдельно)

Готовый картофельный отвар вместе с картошкой вылейте в кастрюлю с мясом и грибами, попробуйте "на соль", добавьте 1/2 ч.л. сахарной пудры (это подчеркнет аромат грибов) и щепотку сухого базилика .

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 180градусов духовку примерно на 1 час .

Подавайте со сметаной и зеленью петрушки .

Можно  готовить не в одной большой кастрюле, а в порционных горшочках.

 

Обновлено для 29.03.2011 07:49
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)