Tuesday 24th of September 2013

logo

Home Салаты рыбные и с морепродуктами Салат из осетрины с хреном "Сочельник"
Салат из осетрины с хреном "Сочельник" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
05.01.2010 08:03
Салат с отварной рыбой (осетриной, стерлядью) и острым "хреновым" соусом.

Постное блюдо для стола "после первой звезды" в Сочельник)))

 

 

 

 

 

 

Доведите до кипения 0,5 л воды , подсолите по вкусу, добавьте 1 лавровый листик и 3 горошины черного перца .

Опустите кусочек около 200-300гр свежей рыбы (если нет осетрины, то возьмите кусочек любой, малокостлявой рыбки), подождите пока вода снова закипит и уменьшите огонь.

Варите при чуть видном кипении около 20 минут .

Аккуратно выньте рыбу и остудите .

Разберите от косточек и разомните вилкой помельче .

Натрите на крупной терке 1 большую картофелину, промойте в дуршлаге холодной водой от излишков крахмала.

Снова доведите до кипения рыбный бульон влейте 1 ч.л. уксуса , опустите картошку и варите 5-7 минут .

Отцедите картофельные "зернышки" через мелкое сито и сразу же обдайте холодной кипяченой водой.

Слегка отожмите картошку ложкой, стараясь не особо помять ее.

Смешайте размятую осетрину ,

картофельные "зернышки" ,

измельченное крабовое мясо консервированное (или крабовое мясо (палочки)-сурими, или мясо криля) 1 00гр ,

стакан консервированной кукурузы ,

половинку репчатой луковицы , мелко порезанную и ошпаренную кипятком,

небольшое кисло-сладкое яблоко без кожуры и семян, мелко порезанное.

Залейте соусом - 1 ст.л. готового хрена ,

2 ст.л. оливкового масла,

черный молотый перец и соль по вкусу,

1/2 ч.л. сахарной пудры .

Перемешайте, посыпьте клюквой, маслинами и зеленью .

 

 

Обновлено для 28.03.2011 19:48
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)