Смотрите куплю косметику оптом на нашем сайте.
Friday 06th of September 2013

logo

Home Напитки Варенуха
Варенуха - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
23.12.2009 06:09

Горячие алкогольные напитки есть во многих национальных кухнях.

Варенуха достойно представляет щедрый и богатый украинский стол!

Она впитала в себя наше солнце и  ароматы разнотравья, сладость фруктов и пряность заморских приправ.

Этот слабоалкогольный напиток достойно украсит собой рождественский стол и немало порадует хозяина дома!)))

 

 

 

 


200гр хорошо промытых кипятком сухих фруктов (немного яблок и чернослива, побольше груш и вишни, несколько штук абрикосов) сложите в глиняный 2-литровый горшок (или стеклянную толстостенную емкость) и залейте 1 л водки (в оригинале это первак или домашняя, очищенная березовым углем, горилка, но вы не экспериментируйте, купите качественную водку!)

 

Накройте крышкой и поставьте в темное место на кухне на 6-7 часов .

Затем добавьте 3/4 стакана густого меда ,

натертый на терке свежий имбирь (размером с мизинчик дамской руки),

на кончике ножа корицу,

маленький стручок жгучего красного перца,

1 лавровый листик,

3 гвоздички и 5 горошин душистого перца,

по 1 ст.л. без верха (это около 5 гр каждой травы) сухой мяты, чабреца (тимьяна), душицы (материнки), эстрагона (тархуна), 

свежую веточку любистка,

кусочек корня калгана размером с ноготь (предварительно потолките его помельче),

цедру с 1 лимона.

Замесите густое тесто - в миску насыпьте 1 стакан муки и подливайте водичку, пока не получится крутое тесто.

Слепите "крышку" и плотно закройте горшок .

Размажьте тесто по бокам или накройте небольшой тарелочкой, чтобы его не сорвало в процессе нагревания.

Поставьте горшок с варенухой в холодную духовку и включите на 100 градусов .

Забудьте о ней на 12 часов !

 

 

 

Выньте горшок с пропекшейся варенухой, процедите через 2 слоя марли напиток и отожмите фрукты.

Подавайте в горячем виде, хотя и в холодном очень вкусно!

А фрукты можно подать на закуску - градуса добавят))))

 

 

 

Выражение "на посошок" расхоже на Руси - гость уходит, берет в руки дорожный посох, гостеприимная хозяйка подносит рюмашку.

А у нас, в Украине, это действо именуется "на коня" - казак ставит ногу в стремена, взлетает на коня, любимая выносит чарку на легкий путь.

Есть и второе значение фразы "на коня", оно относится именно к варенухе.

Проспиртованные в перваке или горилке, проваренные в пряностях и меду, такие фрукты залечивали раны, полученные конем в битве.

Вот казак и просил остаток  для боевого спутника.

Пусть этот чудесный напиток будет вам на легкий посох и верного коня!!!

 

Обновлено для 28.03.2011 18:54
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)