Аппаратная модернизация кассы http://www.verticalfinance.ru/dorabotka_kass_do_onlajn.html.
Sunday 08th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Сочное куриное филе с грибами
Сочное куриное филе с грибами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
07.12.2009 09:02

Попробуйте приготовить суховатое куриное филе вот по этому способу.

Оно получается ну очень сочным!

А еще можно замариновать филе и подготовить соус заранее, тогда эта вкуснейшая птичка вполне пригодится как быстрое праздничное "горячее" - 31 декабря прибежали с работы, а у вас основное блюдо готово, только поджарить и подавать)))).

 

 

 

 


Начнем с соуса.

 

Большую репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле .

Очистите от поверхностной кожицы килограмм шампиньонов и порежьте крупными ломтиками,  добавьте к луку и протушите на среднем огне до выпаривания всего грибного сока.

Даже чуть поджарьте, подрумяньте грибы.

Теперь в стакане сметаны разболтайте 1 ст.л. муки , долейте стакан воды и добавьте всю эту смесь к грибам.

Подсолите, поперчите , если аромата недостаточно, то добавьте сухой белый гриб , смолотый в порошок (можно заменить кубиком грибного бульона или грибной приправой, только тогда солите поменьше, эти добавки уже соленые)

Протушите соус до средней густоты и пока отставьте в сторону.

Куриное филе в виде целой грудки разрежьте сначала на две половины, правую и левую, теперь отрежьте от каждой "малое филе" , а большое филе разрежьте вдоль на две равные половины, стараясь, чтобы высота самого толстого края не превышала 1см.

Итак из одной грудки у вас получилось 6 ломтей филе .

Добавьте к мясу 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. порошка карри, молотый перец и 1/3 порошка кориандра, 1 ч.л. цедры лимона и 1 ч.л. лимонного сока .

Хорошо вбейте этот маринад в мясо пальцами , ни в коем случае не молоточком!

Придавите тарелочкой и небольшим грузом. 

Оставьте мариноваться на пару часов , можно на ночь.

Непосредственно перед подачей к столу ломти филе поджарьте на сухой сковороде с двух сторон минуты по 3 .

Подсолите уже обжаренное филе.

Когда обжарите все, верните их обратно на сковороду, залейте соусом и протушите буквально 3-5 минут с момента закипания соуса.

Разложите на тарелки и посыпьте укропом или петрушкой .

Можно подать с рассыпчатым рисом, а можно и без гарнира, только в овощами.

 

 

Обновлено для 29.03.2011 08:02
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)