Friday 06th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Свекольный "мармелад" к сельди, мясу, птице
Свекольный "мармелад" к сельди, мясу, птице - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.12.2009 06:46

Пикантная закуска из свеклы с пряно-сладким вкусом и мармеладной консистенцией - отлично дополняет холодные закуски из селедочки, буженины или отварного языка!

Приготовить можно заранее, сложить в баночку и хранить в холодильнике с прочими соусами и приправами.

 

 

 

 


1 кг темно-красной, сладкой свеклы помойте, срежьте кожицу и натрите на самой мелкой терке.

 

500гр любых яблок разрежьте на четвертинки. удалите сердцевины с косточками, натрите вместе с кожурой на крупной терке.

Смешайте все это в тазу, в котором обычно варите варенье, или в любой жаровне, кастрюле с толстым дном.

Добавьте 500гр сахара и цедру с 1 лимона .

Варите на медленном огне примерно час до загустения мармелада.

Не забывайте периодически помешивать , чтобы не подгорело.

Готовность определить легко - проведите по дну кастрюли ложкой, разделяя варево на половинки.

Если линия сразу не сомкнется - мармелад достаточно уварился.

Теперь добавьте 1/2 ч.л. сухого кориандра, 1/4 ч.л.  красного жгучего перца и 1 зубчик чеснока , мелко порезанный.

Размешайте, отставьте с огня и накройте крышкой.

Когда мармелад остынет, переложите в баночку и храните в холодильнике.

 

Обновлено для 28.03.2011 10:47
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)