Saturday 07th of September 2013

logo

Луковый клопс - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
02.10.2009 08:48

Смешное название, правда?)))

Это тушеная в сметане телятина с большим количеством лука!

Открытка с этим рецептом была у меня в школьные годы.

Тогда купить свежее мясо, особенно вырезку, было практически невозможно.

И "луковый клопс" ассоциировался у меня с чем-то дефицитным - например, с красной икрой или сыро-вяленой колбасой из папиного праздничного пайка)))

Представьте, с каким трепетом я первый раз готовила это блюдо!

Оно оправдало детскую мечту вполне - вкусное и сытное.

Попробуйте и вы...)))))

 

 

 

 


Телячью вырезку нарежьте крупными ломтями толщиной 1-1,5 см и слегка отбейте тупой стороной ножа или тяпкой с продольными ребрами, чтобы не расплющивать мясные волокна и не терять сок.

 

Обваляйте каждый ломоть в муке .

 

 

 

Обжарьте на растительном масле до красивой корочки и переложите в отдельную тарелку.

 

 

 

На каждые 500гр телятины возьмите по 2 крупные репчатые луковицы , нарежьте их тонкими полукольцами.

Обжарьте лук в той же сковороде с мясным соком и маслом, посыпьте 1 ст.л. муки , перемешайте и добавьте 1 стакан сметаны .

 

 

 

Как только соус закипит и станет совсем однородным, влейте 1 стакан воды , посолите и поперчите по вкусу, помня, что мясо у нас совсем не соленое!

Доведите до кипения.

В глубокую сковороду или жаровню выкладывайте слоями мясо и соус .

 

 

 

Накройте крышкой и тушите на маленьком огне минут 40 , до мягкости телятины.

Если соус будет слишком загустевать, подливайте немного воды.

Подавайте с любым гарниром, а можно просто со свежими овощами.

И не забудьте о свежем хлебе - соус вымакивается с удовольствием!)))

 

Обновлено для 27.03.2011 19:35
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)