Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Смородиновое желе
Смородиновое желе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
20.09.2009 06:29

Блюдечко такого желе зимой да с горячим румяным блином, да под чашечку горячего ароматного чая - ради этого стоит повозиться летом, собирая эту мелкую ягоду с куста!)))

 

 

 

 


Сначала "горячий" рецепт.

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

 

Перебранную и промытую черную смородину насыпьте в кастрюлю с толстым дном.

На 1,5 кг смородины влейте 0,5 стакана воды , накройте крышкой и протушите до размягчения ягод.

Протрите через мелкое сито, чтобы косточки и оболочки ягод остались на нем.

Добавьте на 1 л полученного сока 1,5 кг сахара .

Доведите до кипения, отставьте в сторону на 10-12 часов .

Снова доведите до кипения, проварите 10-15 минут , снимая пену и разлейте по стерильным баночкам.

Укупорьте и укутайте до полного остывания.

Желирование произойдет после остывания.

 

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Единственное желе, которое можно приготовить холодным способом, то есть максимально сохранить природный витамин С.

Ягоду промыть вместе с веточками, чтобы не вытек сок.

Перебрать, удалить веточки и пропустить ягоду на сок через соковыжималку или продавить толкушкой, а потом отжать в марле.

На каждый литр сока добавить 2 кг сахара , тщательно размешать, чтобы весь сахар разошелся.

Разлить по стерильным сухим баночкам.

Пергаментную бумагу нарезать кружочками по размеру крышек.

С двух сторон смочить ромом или коньяком , положить на банки и негерметично закрыть крышками (вполне подойдут баночки с пластиковыми крышками, из-под кофе, например)

3 дня хранить в холодильнике , потом можно убрать просто в шкаф.

 

 

 

 

 

 

Обновлено для 27.03.2011 16:58
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)