Monday 02nd of September 2013

logo

Печеный перец - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
15.09.2009 08:07

Баночка такого перца, заготовленная с осени, зимой позволит приготовить вполне летние закуски!

Например, "копченый" перец или перец в маринаде .

 

 

 

 


ПЕРВЫЙ СПОСОБ попроще.

 

Разложите на противне вымытый и тщательно просушенный сладкий перец с хвостиками .

Поставьте в духовку на 250 градусов и пеките до полной готовности перцев - на кожице появятся чуть пригоревшие места, а сам перец станет мягким и чуть сморщится.

 

 

 

Рядом на столе приготовьте стерильные сухие литровые баночки со стерильными же крышками .

Поставьте их на махровое полотенце так, чтобы его свободным краем смогли укрыть банку полностью.

Готовые перцы вынимайте из духовки по одному и складывайте в банку, чуть приминая.

Наполнили одну банку - сразу плотно накройте крышкой и полотенцем.

Тем временем наполняйте вторую.

За это время перцы в первой банке усядутся, можно будет добавить еще перца.

В одну литровую банку входит до 700гр перца !

Как только банка будет полностью наполнена, закатайте ее и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.

Это способ попроще, но требует особого соблюдения стерильности, а, следовательно, и навыков.

Если побоитесь, то вот вам более надежный рецепт.

 

ВТОРОЙ СПОСОБ понадежнее.

Перцы испеките точно так же.

Выложите их в кастрюлю, плотно накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа .

За это время кожица на перцах размягчится.

Снимите кожицу , стараясь не оторвать хвостики.

Если вы хотите, то можно и удалить семена и хвостики, тогда перцев войдет в банку гораздо больше.

Перцы уложите в стерильные литровые банки.

Добавьте в каждую банку по 2 ст.л. растительного масла и по 1 ст.л. 9% уксуса .

Стерилизуйте в кастрюле с водой, налив ее по плечики банок, 20-25 минут с момента закипания.

Выньте банки, закатайте и переверните.

Закутайте в одеяло до полного остывания, для пущей надежности.

 

 

Обновлено для 02.01.2011 16:45
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)