Monday 09th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Луковые отбивные котлеты
Луковые отбивные котлеты - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
02.09.2009 17:47

Натуральная котлета в луковом маринаде и луковой панировке - отличный кусок мяса к обеду!

Очень вкусно как из свинины, так и из курятины.

 

 

 

 


Свиную вырезку нарезаем поперек волокон на порционные котлеты толщиной около сантиметра .

 

Слегка отбиваем тупой стороной тяжелого ножа.

Если вы будете готовить из куриной грудки, то можно вообще не отбивать, чтобы котлета не получилась сухой.

Посыпаем сухим базиликом, майораном, черным и красным молотым перцем .

На 8 котлет измельчаем 2 большие репчатые луковицы - или мелко нарезаем, или пропускаем через блендер, мясорубку.

Перемешиваем мясо с луком и ставим мариноваться на 2-3 часа .

Затем при помощи ножа очищаем котлеты от лука.

Весь маринад перекладываем в глубокую тарелку и добавляем соль по вкусу и 2 сырых яйца .

Взбиваем вилочкой.

В другую тарелку насыпаем панировочные сухарики .

Мясо обваливаем сначала в луковой смеси, затем в сухарях.

 

 

 

Жарим на растительном масле с двух сторон до готовности.

Складываем готовые отбивные котлеты в кастрюльку.

Вытираем сковородку бумажной салфеткой или моем ее.

Наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем до золотистого цвета 2 репчатые луковицы , порезанные тонкими полукольцами.

В конце жарки посыпаем сахаром и сбрызгиваем любым ароматизованным уксусом .

На каждую котлету выкладываем порцию жареного лука и подаем к столу.

Разогрева такие котлеты не любят!

 

 

Обновлено для 27.03.2011 16:12
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)