
Баранина с бобами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
28.08.2009 13:55 |
Для такой баранины лучше брать крупные бобы или фасоль, чтобы не получилась каша с мясом. Тем более, что сейчас, в конце августа, на рынке уже появились чуть подсушенные молодые бобы. Они и готовятся быстро, и не разваливаются.
![]()
Можно готовить в горшочках, можно и в глубокой сковороде или жаровне. 500-600 гр молодой баранины режем небольшими кусочками, обжариваем и перекладываем в глубокую сковороду.
2 стакана крупных бобов предварительно замачиваем на пару часов в холодной воде, промываем и варим около 30 минут с момента закипания. Затем добавляем бобы к мясу , подливаем воду , в которой они варились, и тушим до готовности бобов. Отдельно обжариваем репчатую луковицу , порезанную кубиками, натертую крупно морковь и сладкий перец , порезанный соломкой. Добавляем к мясу с бобами, солим, перчим и посыпаем 1/3 ч.л. измельченного розмарина . Протушиваем все вместе минут 15-20 . Затем посыпаем измельченным чесноком по вкусу и зеленью укропа . Отставляем с огня в сторону, пусть немного потомится под крышкой . А теперь можно и к столу! Если вы захотите приготовить в горшочках , то обжаренное мясо и овощи, проваренные бобы, соль и пряности сложите в горшочки , долейте бобового отвара и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 2 часа . Периодически заглядывайте и подливайте по мере необходимость бобовый отвар. Чеснок и укроп добавьте в горшочки перед подачей к столу .
|
Обновлено для 27.03.2011 16:18 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)