Для такой баранины лучше брать крупные бобы или фасоль, чтобы не получилась каша с мясом.

Тем более, что сейчас, в конце августа, на рынке уже появились чуть подсушенные молодые бобы.

Они и готовятся быстро, и не разваливаются.

2 стакана крупных бобов предварительно замачиваем на пару часов в холодной воде, промываем и варим около 30 минут с момента закипания.

Затем добавляем бобы к мясу , подливаем воду , в которой они варились, и тушим до готовности бобов.

Отдельно обжариваем репчатую луковицу , порезанную кубиками, натертую крупно морковь и сладкий перец , порезанный соломкой. 

Добавляем к мясу с бобами, солим, перчим и посыпаем 1/3 ч.л. измельченного розмарина .

Протушиваем все вместе минут 15-20 .

Затем посыпаем измельченным чесноком по вкусу и зеленью укропа .

Отставляем с огня в сторону, пусть немного потомится под крышкой .

А теперь можно и к столу!

Если вы захотите приготовить в горшочках , то обжаренное мясо и овощи, проваренные бобы, соль и пряности сложите в горшочки , долейте бобового отвара и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 2 часа .

Периодически заглядывайте и подливайте по мере необходимость бобовый отвар.

Чеснок и укроп добавьте в горшочки перед подачей к столу .