Tuesday 17th of September 2013

logo

Home Блюда в горшочках Жаркое в горшочке с потрошками и солеными овощами
Жаркое в горшочке с потрошками и солеными овощами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
26.08.2009 08:14

Это сытное жаркое очень любила моя свекровь.

Называла ласково - "кисленькое с потрошками")))

Не знаю, из белорусской ли это кухни, она была родом с Полесья...

 

 

 

 


Куриные желудочки и сердечки хорошо промываем, срезаем лишний жир и пленочки.

 

Заливаем холодной водой и варим с момента закипания до мягкости около часа .

Не забываем снять пену .

В конце варки добавляем несколько картофелин , крупно порезанных, соль, перец-горошек и лавровый листик .

Обжариваем на топленом курином жире (или другом масле) репчатую луковицу , порезанную кубиками, тертую морковку и крупно натертые соленые огурцы , либо маринованные кабачки , либо квашеный помидор , то есть любой консервированный овощ.

Немного протушиваем, добавив ложку томатной пасты или томатный сок .

Потрошка вынимаем из бульона, режем крупной соломкой .

Раскладываем их по горшочкам.

Добавляем в каждый вареный картофель , по паре столовых ложек промытой сырой овсяной крупы , обжаренные овощи и подливаем отвар , в котором варились потрошка.

Накрываем крышками и ставим горшочки в духовку на 220 градусов примерно на час .

Как всякое блюдо, в состав которого входят соленые овощи, лучше, если вы оставите горшочки полностью остыть, а потом повторно разогреете в духовке - все компоненты пропитываются друг другом и получается очень вкусное второе блюдо!

 

Обновлено для 27.03.2011 16:21
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)