Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Томатная заправка
Томатная заправка - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
23.08.2009 06:14

Я не заготавливаю томатную пасту!

И времени жаль на выпаривание, да и энергоносители дороговаты - пока сок упарится, разориться можно)))

А заготавливаю в больших количествах вот такую заправку для первых и вторых блюд, где по рецепту нужна томатная паста или томатный сок.

Очень легкий рецепт, а зимой выручает почти каждый день)))

 

 

 

 


Вынимаем сердцевину с семенами из сладкого перца , лучше красного цвета, но можно и зеленого или желтого - какой проще купить в вашей местности)))

 

Далее срезаем кончики с помидорных "попок", чтобы не портили нам картину)))

Я готовлю эту заправку с помидорными семечками и кожицей , мне кажется, что так потом ароматнее.

Но вы можете приготовить и чистый ТОМАТНЫЙ СОК любым способом.

Пропускаем через мясорубку перец и помидоры.

 

 

 

На 1 порцию пюре из перца желательно 2 порции томатного пюре - так получается вкуснее.

Теперь выливаем все в кастрюлю с широким дном и варим с момента закипания 20 минут при почти постоянном помешивании - кусочки овощей тяжелые, все время норовят опуститься на дно кастрюли и пригореть)))

Разливаем кипящую заправку в стерильные 0,5-л баночки , немедленно закупориваем , переворачиваем вверх дном, чтобы втянулись крышки, и закутываем в теплое одеяло до полного остывания.

 

 

 

На основе этой заправки зимой можно приготовить любой томатный соус, протерев ее через сито и приправив, например, чесноком и тертым хреном, или специями для кетчупа - отлично выручает к мясным блюдам!

Особенно хороша эта заправка в борще и щах - аромат свежих овощей!

Не сравнить ни с какой, даже самой качественной, томатной пастой!)))

 

 

Обновлено для 27.03.2011 16:27
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)