Tuesday 29th of November 2011

logo

Home Первые блюда холодные Зеленый суп-пюре с фаршированными яйцами
Зеленый суп-пюре с фаршированными яйцами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
13.07.2009 05:33

Суп хорош как в холодном виде, так и в горячем.

А полуфабрикат для него можно заготовить и в зиму, заморозив щавелевое пюре впрок.

 

 

 

 


В 2 стаканах воды разварите 2 картофелины , разомните в пюре.

 

В другой кастрюльке протушите в трети стакана воды горсть зелени укропа , мелко нарезанный зеленый лук и большой пучок щавля (можно добавить и пучок молодой крапивы , обдав ее предварительно кипятком) до мягкости, протрите через сито.

Смешайте картофельное и зеленое пюре вместе, добавьте немного кипятка   и проварите 10-15 минут

В конце попробуйте, добавьте соль и сахар по вкусу, а если кислоты недостаточно, то чуть лимонного сока .

Сварите яйца вкрутую из рассчета 1 яйцо на тарелку супа.

Разрежьте пополам, выньте желтки .

Разотрите их с  горчицей, сметаной , измельченным чесноком , солью и молотым перцем .

Нафаршируйте половинки яиц.

Разлейте суп-пюре по тарелкам , в каждую добавьте по две половинки фаршированных яиц.

Подавайте со сметаной (на фото она просто утопилась в суповой чашке, оставив капельные следы на поверхности)))

Если вы подаете суп в холодном виде, можно положить и мелко нарезанный свежий огурец .

 

 

Обновлено для 27.03.2011 14:33
 

Кушать подано!

Наши друзья

Информация

Loading...

Реклама