Wednesday 18th of September 2013

logo

Home Вторые блюда рыбные Котлеты рыбные "Крабовые рулетики"
Котлеты рыбные "Крабовые рулетики" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
09.07.2009 10:20

Сочные рыбные котлетки, внутри которых спрятана крабовая палочка!

Очень вкусно и неожиданно)))

 

 

 

 


С 700гр рыбного филе (судак, хек, щука и т.п.) снимаем кожу, вынимаем самые крупные косточки, сбрызгиваем лимонным соком , чтобы филе осталось светлым.

 

Большую репчатую луковицу режем крупными кубиками и жарим до золотистого цвета в растительном масле, охлаждаем.

С горбушки черствого белого хлеба стираем корочку на мелкой терке в сухую тарелку (это будет панировка), а к мякоти добавляем питьевые сливки , чтобы она пропиталась ими.

Пропускаем филе, лук и хлеб через мясорубку дважды.

Добавляем 1 яйцо,

соль,

столовую ложку мелко натертого твердого сыра,

черный перец,

сухой толченый кориандр

и немного лимонной цедры .

Выбиваем фарш об дно миски, чтобы он уплотнился и стал упруго-воздушным.

Мокрыми руками формируем овальные лепешки.

По длине укладываем половинку развернутой в длину крабовой палочки (если вы положите палочку во всю длину, то котлета получится слишком толстая, может не прожариться).

Еще уточню - режете пополам не поперек палочки, укорачивая ее, а пополам в развернутую длину.

Заворачиваем котлету с палочкой рулетом, чтобы фарш попал и в середину палочки, и поверх ее.

Нежно катаем в руках длинные котлетки и панируем в натертом хлебе .

Жарим с трех сторон на растительном масле.

Огонь средний, чтобы котлета успела прожариться. 

Подаем с рассыпчатым рисом и свежими овощами.

 

Обновлено для 27.03.2011 14:48
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)