
Салат "Архиерейский" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
06.07.2009 09:31 |
Я даже не могу объяснить, почему этот мясной салат так называется. Но... "за что купила, за то и продаю")))
![]()
От куска постной свинины отрезаем поперек волокон два ломтя размером с ладонь .
Слегка отбиваем молоточком, сбрызгиваем лимонным соком, солим-перчим и жарим до готовности. Охлаждаем. Большой свежий огурец очищаем от кожицы и крупных семян (если огурец не слишком молод) и нарезаем тонкой соломкой. Слегка присаливаем. Если вы любите поострее, то замените огурец черной редькой или редисом , только тогда перетрите нашинкованный овощ с солью-сахаром и отожмите сок, чтобы ушла лишняя горечь. Сырую морковку натираем как можно тоньше на "корейской терке, посыпаем 1/2 чайной ложки цедры лимона , перемешиваем. На плоскую тарелку (а можно разложить и порционно по креманкам) выкладываем отжатый от лишнего сока огурец . На него тонкую сетку майонеза . Затем слой моркови с цедрой . Снова немного майонеза . Жареную свинину , порезанную тонкой соломкой. Немного майонеза . Теперь отправляем в холодильник на 30 минут . Через положенное время достаем салат. Обжариваем на буквально капле растительного масла до золотистого цвета репчатую луковицу , порезанную тонкими полукольцами, прикрываем крышкой, уменьшаем огонь - пусть дойдет до готовности от собственного пара. Готовый горячий лук высыпаем прямо со сковороды на салат. Подаем к столу.
|
Обновлено для 27.03.2011 14:53 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)