Friday 30th of August 2013

logo

Home Салаты мясные Салат "Архиерейский"
Салат "Архиерейский" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
06.07.2009 09:31

Я даже не могу объяснить, почему этот мясной салат так называется.

Но... "за что купила, за то и продаю")))

 

 

 

 


От куска постной свинины отрезаем поперек волокон два ломтя размером с ладонь .

 

Слегка отбиваем молоточком, сбрызгиваем лимонным соком, солим-перчим и жарим до готовности.

Охлаждаем.

Большой свежий огурец очищаем от кожицы и крупных семян (если огурец не слишком молод) и нарезаем тонкой соломкой.

Слегка присаливаем.

Если вы любите поострее, то замените огурец черной редькой или редисом , только тогда перетрите нашинкованный овощ с солью-сахаром и отожмите сок, чтобы ушла лишняя горечь. 

Сырую морковку натираем как можно тоньше на "корейской терке, посыпаем 1/2 чайной ложки цедры лимона , перемешиваем.

На плоскую тарелку (а можно разложить и порционно по креманкам) выкладываем отжатый от лишнего сока огурец .

На него тонкую сетку майонеза .

Затем слой моркови с цедрой .

Снова немного майонеза .

Жареную свинину , порезанную тонкой соломкой.

Немного майонеза .

Теперь отправляем в холодильник на 30 минут .

Через положенное время достаем салат.

Обжариваем на буквально капле растительного масла до золотистого цвета репчатую луковицу , порезанную тонкими полукольцами, прикрываем крышкой, уменьшаем огонь - пусть дойдет до готовности от собственного пара.

Готовый горячий лук высыпаем прямо со сковороды на салат.

Подаем к столу. 

 

 

Обновлено для 27.03.2011 14:53
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)