Sunday 08th of September 2013

logo

Home Постный стол Постный пирог с молодой капустой и укропом
Постный пирог с молодой капустой и укропом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
04.07.2009 19:29

Чем этот пирог отличается от других капустных?

Во-первых, простотой приготовления, даже начинающая хозяйка справится с таким тестом и получит вкусный результат!

Во-вторых, особенным ароматом и сочностью, ведь для начинки подходит именно молодая нежная капуста!

 

 

 

 


Стакан теплой воды, 1 ч.л. сухих дрожжей и 1 ч.л. сахара - размешали и ждем минут 15-20, должны появиться пузырьки, это значит, что дрожжи активные и хорошие.

 

Добавляем 3 ст.л. растительного масла, 1/3 ч.л. соли и 2 полных с горкой стакана муки .

Размешиваем просто ложкой и накрываем тесто крышкой или полотенцем. Пусть постоит в теплой кухне и подойдет, то есть увеличится в размерах.

Тесто получится мягкое, как густая сметана.

Примерно 2/3 теста выкладываем в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом.

На него выкладываем начинку - половину небольшого кочана молодой капусты тонко шинкуем, посыпаем по вкусу солью и молотым перцем и хорошо перетираем руками, чтобы капуста пустила сок.

Добавляем зелень укропа .

Все! Ни жарить, ни тушить не надо, начинка будет готовиться непосредственно внутри пирога!

Капусту равномерно распределяем по всей лепешке теста, накрываем оставшейся 1/3 и защипываем края.

Теперь пусть постоит 20 минут, пока не разогреется духовка.

В середине делаем отверстия для выхода пара.

Смазываем поверхность пирога  крепкой чайной заваркой , подсоленной по вкусу.

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и печем до подъема пирога и начала зарумянивания поверхности.

Под дно противня с пирогом лучше поставить емкость с водой , тогда пирог пропечется равномерно, не высохнет.

Периодически пирог смазываем заваркой.

Далее уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и печем еще минут 20-25,за это время капуста протушится практически в собственном соку, а сам пирог красиво зарумянится.

Вынимаем на деревянную доску и накрываем полотенцем на полчаса - пусть отдохнет)))

 

 

Обновлено для 27.03.2011 14:56
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)