Свинина, запеченная в таком соусе, получается сладковато-пряной, очень сочной.

Будете иметь отличное жаркое в горячем виде и сытные мясные бутерброды в холодном! )))

Сразу предупрежу - свинина не подгорела сверху, это имбирно-медовая корочка)))

1 ст.л. имбирного 2% уксуса (если у вас нет такого, замените яблочным или любым фруктовым),

2 ст.л. соевого соуса,

свежий имбирь размером в 2 пальца, натертый на крупной терке,

3 зубчика чеснока

щепотка смеси молотых перцев.

Кусок свиной вырезки (шеи, окорока и пр. бескостного мяса) весом примерно в 1,5 кг залейте этим соусом, положите небольшой гнет и оставьте на столе на 1 час. 

Периодически переворачивайте мясо.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Мясо переложите в глубокую сковороду или жаровню, залейте соусом, накройте фольгой или крышкой.

Поставьте в духовку на 20 минут.

Переверните мясо на другую сторону еще на 20 минут.

Затем отлейте полстакана соуса, разболтайте в нем 1 ст.л. без горки густого меда, полейте мясо.

Снимите фольгу, теперь мясо будет запекаться открытым, а ваша задача почаще поливать его соусом и следить, чтобы образовавшаяся  корочка не подгорела.

Так еще около 20-30 минут, всего на каждый килограмм мяса примерно 1 час запекания, но вы ориентируйтесь на конкретный кусок, если он не так толст, то запечется быстрее.

Готовое мясо при проколе в самом толстом месте дает светлый сок.

Выньте его на блюдо и закутайте в фольгу минут на 20 - пусть "дозреет".

Оставшийся на сковороде соус и  мясной сок процедите, добавьте немного вина и свежего имбиря.

Подайте отдельно в соуснике, или полейте куски мяса непосредственно в тарелке.