Monday 23rd of September 2013

logo

Home Закуски мясные Свинина в медово-имбирном соусе
Свинина в медово-имбирном соусе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
02.07.2009 15:13

Свинина, запеченная в таком соусе, получается сладковато-пряной, очень сочной.

Будете иметь отличное жаркое в горячем виде и сытные мясные бутерброды в холодном! )))

Сразу предупрежу - свинина не подгорела сверху, это имбирно-медовая корочка)))

 

 

 

 


Сначала готовим соус - 1 стакан красного сухого вина ,

1 ст.л. имбирного 2% уксуса (если у вас нет такого, замените яблочным или любым фруктовым),

2 ст.л. соевого соуса ,

свежий имбирь размером в 2 пальца , натертый на крупной терке,

3 зубчика чеснока

щепотка смеси молотых перцев .

Кусок свиной вырезки (шеи, окорока и пр. бескостного мяса) весом примерно в 1,5 кг залейте этим соусом, положите небольшой гнет и оставьте на столе на 1 час. 

Периодически переворачивайте мясо.

 

 

 

Разогрейте духовку до 220 градусов .

Мясо переложите в глубокую сковороду или жаровню, залейте соусом, накройте фольгой или крышкой.

Поставьте в духовку на 20 минут .

Переверните мясо на другую сторону еще на 20 минут .

Затем отлейте полстакана соуса , разболтайте в нем 1 ст.л. без горки густого меда , полейте мясо.

Снимите фольгу, теперь мясо будет запекаться открытым, а ваша задача почаще поливать его соусом и следить, чтобы образовавшаяся  корочка не подгорела.

Так еще около 20-30 минут , всего на каждый килограмм мяса примерно 1 час запекания, но вы ориентируйтесь на конкретный кусок, если он не так толст, то запечется быстрее.

Готовое мясо при проколе в самом толстом месте дает светлый сок.

Выньте его на блюдо и закутайте в фольгу минут на 20 - пусть "дозреет".

Оставшийся на сковороде соус и  мясной сок процедите, добавьте немного вина и свежего имбиря.

Подайте отдельно в соуснике, или полейте куски мяса непосредственно в тарелке.

 

 

Обновлено для 27.03.2011 08:40
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)