Thursday 26th of September 2013

logo

Фаршированная салака - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
30.12.2008 19:49

Если вам возиться с мелкой рыбой не лень, есть один вкусный рецепт.

 





Свежую рыбку(салаку, мойву, крупную кильку, корюшку) с плотной мякотью чистим - отделяем голову и внутренности.
Затем распластываем по позвоночнику на две половинки, свежая рыба легко отделяется. У хвостика позвоночник отламываем и оставляем две филешки рыбки на хвостике.
Сбрызгиваем лимонным соком и чуть присаливаем.
Обжариваем на оливковом масле горсть мелко толченых любых орехов (кроме арахиса). Для ориентира количества - на 300гр салаки пошла 1 ст.л. толченых грецких орехов. Добавляем зелень петрушки, чуть сухого кориандра и черный молотый перец.
На каждую половинку рыбки кладем чуть фарша, сворачиваем рулетиками и ставим возле хвостика на "срез". Получается эдукая "восьмерка" с хвостом.






Ставим все рулетики в форму или сковородку, смазанную оливковым маслом.
Между рыбками прокладываем остатки фарша и ломтики лимона.

 

 

Запекаем при 250 градусах 15-20 минут.
С 300гр получилась небольшая сковородочка рулетиков - двоим вполне хватило.
Очень вкусно на канапе - просто украшение любого стола!
А повозиться с филированием можно и заранее, в свободное время, а потом просто заморозить тушки.

 

Обсудить Фаршированную салаку в форуме!

 

 

Обновлено для 25.03.2011 08:37
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)