Saturday 07th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Телячья печень по-бразильски
Телячья печень по-бразильски - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
02.06.2009 13:26

Печень по рецепту "тетушки из Бразилии, где в лесах так много диких обезьян"))))

 

 

 

 



500гр телячьей печени нарезаем небольшими брусочками, толщина их 0,5 см.

 

Маринад - 100мл сухого белого вина, сок и цедра 1 лимона, сухой майоран, белый перец, измельченный зубчик чеснока .

Печень перемешиваем с маринадом и ставим в холодильник на сутки.

Потом вынимаем кусочки печени, обсушиваем их бумашным полотенцем, обваливаем в муке и быстро обжариваем на раскаленном растительном масле буквально 2-3 минуты.

Складываем в горшочек или кастрюлю с толстым дном.

В оставшийся маринад добаваляем стакан сливок .

На сковородку, в которой жарилась печень, насыпаем 1/2 ст.л. муки , обжариваем, все время помешивая.

Теперь понемногу вливаем маринад, помешивая, чтобы заварился густой соус.

Как только он закипит, подсаливаем по вкусу, не забывая, что печень вообще не солена!

В тарелочке разминаем в пюре 2 переспелых банана , добавляем в соус.

Теперь печень заливаем этим соусом, посыпаем петрушкой и тушим при небольшом кипении (это даже "попыхивание", а не кипение))) 15 минут.

 

Обновлено для 21.03.2011 14:54
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)